Polední Menu

K jídlu jsem měl vztah už jako malý kluk, kdy jsem začal vnímat a rozvíjet své chutě. Bavilo mě pozorovat maminku a babičku při vaření a také zkoumat tajemství její velké špajzky. Bylo to zkrátka jedno velké kulinářské dobrodružství a objevování! Později jsem dokonce začal sám tajně zkoušet různé recepty, ale rodiče mě časem odhalili a bylo rozhodnuto – šel jsem studovat na kuchaře.

A můj vztah ke Španělsku? Po revoluci jsem do téhle krásné země odjel na dovolenou a zůstal tu dlouhých 30 let. Nejdříve jsem místní gastro svět objevoval přes ryze turistická jídla, ale pak jsem ochutnal domácí španělskou kuchyni a byl jsem překvapen tou jedinečnou paletou chutí, vůní a ingrediencí, které se proměňují napříč regiony. A tenhle zážitek chci předat i hostům naší restaurace La Terrazza.

Mým cílem je, aby se hosté v naší restauraci cítili příjemně a zapomněli na svět tam venku. Aby si odpočinuli, „restaurovali se“, bavilo je jak jídlo, tak i prostředí a obsluha. Aby se nepřišli jen najíst, ale aby si přišli pro jedinečný zážitek, na který budou rádi vzpomínat a rádi se za ním vracet.

Co se týče naší kuchyně, zakládám si na tom, aby všechna jídla byla připravena jen a pouze z těch nejkvalitnějších surovin. Díky tomu si naši hosté mohou užít plnost chutí španělské kuchyně. Z té u nás najdete především tapas, jednu z největších charakteristik španělské kuchyně, a paellu, která je vnímána jako národní jídlo této úchvatné středomořské země.